あわせしょうが360ml 6本セット
通常のしょうがシロップとは違う理由
原料はしょうがと上白糖だけ。完全無水の究極の一品。
「生姜の蜜」を造りたいとの思いを元に、先代が昭和30年ごろ開発したものです。
高知県は全国一の生姜の産地、古来より生姜は生薬として日本に伝来し、薬効、風味は皆様に知られている素材です。その素材を、最もシンプルでピュアな風味で皆様にお伝えしたい。自然界には存在しませんが「生姜の蜜」を造りたいとの思いを元に、先代が昭和30年ごろ開発したものです。生姜本来の風味を保つために、生姜と上白糖のみを使用し、昔ながらの製法で造ることに至っております。即ち、伝承の無水製法にて生搾りの生姜の持つ繊細な風味を手間暇をかけ長時間煮詰めることにより、高濃度のしょうがシロップ即ち、「生姜蜜」に仕上げました。
しょうがの持つ水分（搾り汁）のみで炊き上げる、吉平伝承の「無水製法」
あわせしょうがは、しょうがの搾り汁と上白糖のみを使用しています。お水を一切加えることなく、しょうがの持つ水分（搾り汁）のみで炊き上げています。何にでもあわせられる用途多様な商品をつくるために、余分なものを一切加えません、水も例外ではありません。
その日のしょうがの状態にあわせ、あえて時間をかけてつくる。
効率を追求すれば、一度にたくさん作れますが、吉平商店は、あえて手間ひまかけて少量ずつ製造しています。その日のしょうがの状態にあわせ、火を止めるタイミングを決めることで、自分が納得できる味に仕上げるためです。昔ながらの製法と検査も全品目視するなど手間ひまかけることで、自信の持てる商品のみを出荷しています。
何にでも組み合わせられるだから「あわせしょうが」
あわせしょうがは、戦後、父が「何にでもあわすことのできるシロップ」として作ったものであり、今では、飲料用、調味料として幅広く使用されています。お客様にはよく、「色々な材料を組み合わせてつくられている」と間違えられますが、吉平のあわせしょうがは、完全無水で、余分なものは一切使用せず、しょうが汁と上白糖のみでつくられた、しょうがの蜜です。時間をかけてコトコトと炊き上げることで、混ざり気のない蜜ができあがります。
高知の日曜市で１杯100円。昭和レトロな懐かしい味。
あわせしょうがは、もともと日曜市などで自家業務用に製造していましたが、これをカップに入れて一杯100円で一般のお客様に提供したところ大評判。お客様より自家でも使いたい、小分けで販売してはくれないだろうか？とのご要望が多くなり、びん詰めのあわせしょうがの製造を始めました。昭和のレトロな懐かしい味をお楽しみください。
多くの料理人から選ばれる理由
料理人は、自分の味覚を持たれています。自分の求める味に仕上げる上で、しょうが以外の風味は、おいしい料理をつくる際の妨げとなる場合があります。あわせしょうがは、その点、余分な素材の香り、味が入っていないので利用しやすいとのお声を頂いております。今ではお水、お湯、無糖炭酸水で希釈して飲み物としてお楽しみ頂く方が増えてまいりました。
しょうがの持つ「後味（やわらかな苦味）」を大切に。
しょうがの持つ本来の香り、からみ、こく、風味（やわらかな苦味）、いろ、そして、最も大事な後味。余分な香り味の無い上白糖を加え、炊き上げることで、何にでもあわすことのできるしょうがの蜜を作り続けています。
吉平商店のあわせしょうがは生姜本来の風味をお楽しみいただきたく、いろいろな素材を加えずに、昔ながらの製法にこだわり、無水・無添加で炊き上げた濃縮生姜シロップです。
素材のシンプルさゆえに、飲料用はもちろん、料理用としても幅広い用途でご利用いただけます。
使用方法
飲料用として、お湯、冷水、無糖炭酸水等で6〜８倍ほどの希釈してお飲みいただけます。 料理用として、生姜焼き、からあげ、魚の煮付け等に「生姜のみりん」の感覚でご利用いただけます。
商品詳細
| 原材料 | 生姜（高知県産）上白糖 |
|---|---|
| 栄養成分表示 | ●熱量：250kcal/100g ●タンパク質：0.1g/100g ●脂質：0.0g/100g ●炭水化物：62.4g/100g ●食塩相当量：0.01g/100g |
| 容器・包装素材 | ガラス、プラスチック、紙 |
| 保存方法 | 開栓前は直射日光を避け常温にて保存。開封後は要冷蔵 |
| 賞味期限 | 製造日より7ヶ月 |
| 入り数 | 6本 |
| 容量 | 360ml×6 |
| 箱寸法 | 縦14.5cm×横22cm×高さ24cm |
